自热式的方便火锅越来越火了，尤其对于广大的成都火锅迷们。但是，随着这类方便火锅的日益畅销，其质量问题也屡见不鲜。近日，为了规范自热式方便火锅的生产，成都市食品药品监督管理局(微博 微信)印发了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》，规定了生产企业需要具备的生产条件，以及生产许可条件的审查项目等等。也就是说，自热式方便火锅，不再是想生产就能生产的。
具体要满足什么条件，企业才能生存自热式方便火锅呢？
根据《方案》，首先，企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包（蔬菜制品或肉制品）的生产加工能力，要具备独立的加工车间和库房。
除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购。
此外，企业还应设立独立的组合配装车间。并应设置相应的包材库房、配菜包库房、方便火锅成品库房等。
方便火锅中所含原料及配莱包原则上应是常温下储存的产品。如确需加入须低温或冷冻储存的食品成分，则应制定存储、运输、销售等过程中的温度控制制度并配备相应设备设施。
对于申请了生产许可证的企业，其火锅配菜包的清洁设施、组合配装设备、生产车间地面的平整防滑等，都将作为现场审查的条件。
关注萍水相逢公众号 
返回首页